Europäische Gerichte
Wenn indisches Essen langsam unerträglich wird, und der Magen schreit nach etwas Bekanntem, du kannst immer einen platz suchen, wo europäisches Essen serviert wird. Polnische Feinschmecker werden ihre Vorlieben auf die einfachste Weise befriedigen, bei der Frühstücksbestellung … Rührei in Butter, bo – so weit wir wissen – Indische Köche haben noch nichts von Knödeln gehört.
Toasts mit Marmelade werden mit Rührei oder einem Omelett serviert, und oft auch Cornflakes in heißer Milch, obwohl die Qualität der letzteren zu wünschen übrig lässt. Das beliebte Haferflocken findet sich sehr oft auf der Frühstückskarte.
Ein Überbleibsel aus der Kolonialzeit ist die Gewohnheit, zu Mittag zu essen, hier heißt tiffin, die meistens aus einer leichten Mahlzeit oder einem Snack besteht. In Indien sind Pommes sehr beliebt geworden, jedoch durch Bestellung, du musst damit rechnen, dass sie nicht immer lecker sein werden. Indische Köche bezeichnen sie scherzhaft als "chinesische Kartoffeln" oder "Stöcke"..
Desserts und Süßigkeiten
Hindus sind berühmt für ihre Vorliebe für süße Gerichte (sehr süß!), Daher sollten Touristen, die in ihr Land kommen, nicht von der Vielfalt an Desserts und Süßigkeiten überrascht sein, was wird in lokalen Restaurants serviert?. Desserts werden meistens mit Reis oder Milch zubereitet.
Einer der beliebtesten ist Kulfi, erinnert leicht an Pistazieneis. Natürlich, Westliches Eis ist in Indien weit verbreitet, wie Vadelal, Geh cool, Kwality oder Havmor, sehr lecker und gesundheitlich unbedenklich. Ein weiteres berühmtes indisches Dessert ist Ras Gulla, klein, süße Käsebällchen mit Rosenwasser.
Gulaab Jamun ist ein Beispiel für ein Dessert in Sirup, zubereitet aus gekochter Milch (khoja), frittiert und mit Kardamom gewürzt und mit Rosenwasser beträufelt. Dźalebi, verschiedene Formen von orangefarbenen Keksen, mit Sirup drin, Es besteht aus mit Safran vermischtem Mehl. Und zu den gelben Kugeln, Land genannt, Kichererbsenmehl wird verwendet.
Bar-Fi wird auch aus Khoja-Milch hergestellt, in mehreren Geschmacksrichtungen erhältlich, Mindest. Kokosnuss, Pistazie, Schokolade und Mandel. Sandeś wird auch auf Milchbasis zubereitet, besonders in Kalkutta gegessen. Im Süden wird gerne ein süßes Getränk genossen, genannt Pyjasam, das beinhaltet Kokosmilch, Mangofruchtfleisch, Nüsse und Wurzeln. Transparent, buntes Dessert, aus Karotten, Milch und süße Gewürze, nach gadźar ka halwa.
Viele Süßigkeiten und Desserts, die in Indien verkauft werden, sind mit einer Silberbeschichtung überzogen, was nicht entfernt werden sollte, weil es essbar ist. Lagerregale knicken unter dem Gewicht der Gläser ein, in dem allerlei Süßigkeiten aufbewahrt werden. Ihre Preise liegen zwischen 40 ein 60 INR pro Kilogramm, Am Anfang ist es jedoch am besten, eine kleine Menge zu kaufen oder um ein Stück zum Probieren zu bitten. Diese Geschäfte verkaufen oft Sauermilch, auch gesüßt, die jedes Dessert erfolgreich ersetzen kann. Die Vielfalt an indischen Süßigkeiten ist so riesig, dass ihre Beschreibung viele Seiten in Anspruch nehmen würde. Überzeugt euch also am besten selbst von ihrem Geschmack.
Frucht
An Obst mangelt es in Indien nicht. Kirschen und Erdbeeren sind in Kaschmir sehr beliebt, und in Himacal Phradesh – Moral-. In den nördlichen Regionen, vor allem im Kullu-Tal in Himacal Pradesh, Sie können verschiedene Apfelsorten bekommen.
Eine sehr beliebte Frucht in Indien ist Wassermelone, die selbst den größten Durst perfekt stillen, zum Beispiel dann, wenn abgekochtes Wasser fehlt. Kokosmilch kann eine ähnliche Rolle spielen, die auf den Straßen der Stadt verkauft werden, am häufigsten im Süden. Sobald die Milch abgetropft ist, der Verkäufer wird die Früchte schneiden, dass man das Fleisch mit einem Stück Kruste essen kann.
Im Sommer sind leckere Mangos hier einfach zu bekommen. Bananen werden fast im ganzen Land verkauft, am häufigsten jedoch im Süden, und Ananas. Orangen kommen hauptsächlich im Bundesstaat Kerala und in der Ganges-Ebene vor, während Mandarinen im Sommer in Zentralindien erhältlich sind. Alle Früchte sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Kochbücher
Wenn jemand indische Küche mag, nach der Heimkehr kann sie für sie typische Gerichte zubereiten, nach Rezepten aus Kochbüchern. Eine davon ist Katarzyna Pospieszyńskas kulinarisches Abenteuer (Warschau 1991), mit einem umfangreichen Kapitel über die Küche dieses Landes.
Paan
Jede Mahlzeit in Indien sollte mit Paan . enden, wie in der hinduistischen Sprache eine Mischung aus Gewürzen und Wurzeln mit Arekanüssen gekaut wird genannt, die selbst nicht essbar sind. Dieses Medikament, auch betel genannt, wirkt erfrischend und leicht anregend und unterstützt die Verdauung.
Verkäufer haben in der Regel mehrere kleine Tabletts, Kisten und Geschirr, in dem sie die beiden Sorten von paan saadha . mischen (geschmacklos) orazinithaa (Süss). Unter den Zutaten kann neben Areca-Samen auch Kalksteinmehl enthalten sein, genannt verunreinigen Sie, verschiedene Gewürze, und sogar eine Prise Opium, was natürlich, erhöht den Preis dieses Stimulans. Diese Mischung, in ein essbares Blatt gehüllt, kaut, und dann spuckt es auf den Boden, hinterlässt eine rote Spur. Häufiges Kauen macht, dass sich nach einiger Zeit ein rötlicher Belag auf den Zähnen bildet, du musst dich auch erinnern, um nicht süchtig nach diesem Stimulans zu werden. Am besten moderat sein und es nur gelegentlich versuchen.