Touristen, die von köstlicher indischer Küche gelesen oder gehört haben, Nach ihrer Ankunft in Indien sind sie oft enttäuscht von dem Essen, das in lokalen Restaurants serviert wird. Speisekarte, vor allem in kleinen Städten, es ist nicht sehr abwechslungsreich und besteht hauptsächlich aus Reisgerichten, Gemüse und Linsen. Anspruchsvollere Gerichte werden in Restaurants in größeren Städten serviert.
Entgegen der landläufigen Meinung sind nicht alle Inder Vegetarier. Tradition, auffordern, auf Fleisch zu verzichten, überlebte hauptsächlich im Süden, wohin weiße Siedler und muslimische Invasoren nicht gelangten, und auch unter den Einwohnern von Gujarat. Liebhaber von Fleischgerichten sollten von diesen Gerichten keine hohe Qualität erwarten, oft unter skandalösen Bedingungen zubereitet und gelagert. Es ist strengstens verboten, Fleisch von Kühen zu essen, gilt hier als heilig, zwingt indische Köche, Rindfleisch durch andere Fleischsorten zu ersetzen. Daher können Sie hier solche kulinarischen Possen treffen, wie ein Hammelfleisch-Hamburger. Nur muslimische Restaurants servieren Steaks, aber auch dort sind sie aus dem Fleisch eines Ochsens. Muslime hingegen meiden Schweinefleisch, die in Indien nur in Regionen erhältlich ist, die von einer christlichen Gemeinschaft bewohnt werden (z.B. in Goa), und auch unter den Tibetern von Himacal Pradesh und Sikkim.
In Indien gibt es viele Restaurants, die auf europäische Küche spezialisiert sind, die Qualität der dort servierten Speisen weicht jedoch von allgemein anerkannten Standards ab. Dies gilt vor allem für Kleinstädte.
Die Mahlzeiten in den Speisewagen sind günstig und lecker. Züge, die an Bahnhöfen halten, werden von Verkäufern belagert, Getränke und etwas zu essen anbieten. Sie arbeiten rund um die Uhr und oft wird schlafenden Reisenden sogar nachts ein schrecklicher Schrei entfacht : „Chai“! Chai!"Oder" Ah, KaffeeKaffeeKaffee”. Dieser Jubel, wie charakteristisch für laute indische Bahnhöfe, Sie bleiben den Touristen noch lange in Erinnerung.
Anpassung an einen bestimmten Essstil, Was ist in Indien?, Es kann eine Weile dauern. Es passiert, dass indisches Essen nicht sehr gut für Magen und Wohlbefinden ist und die Ursache für Gewichtsverlust und Schwäche ist. Der Körper muss dann mit mehr Protein versorgt werden, Eier in Ihre Speisekarte aufnehmen. Auch Nüsse und Früchte sind leicht verfügbar und äußerst nahrhaft: die Stände auf den Basaren verbiegen sich unter dem Gewicht der Bananen, Mandarinen, Orangen und Erdnüsse. Vitamine, die in Tablettenform eingenommen werden, sind ebenfalls nützlich. Selbst der sparsamste Urlauber sollte sich ab und zu ein exquisites Essen in einem Hotel oder einem der luxuriösen Restaurants gönnen. Dort, die um den Rechnungsbetrag vertröstet werden, lass sie es mit dem preis vergleichen, was müsste man für so leckeres Essen in Polen bezahlen!
Die Küchen Nord- und Südindiens unterscheiden sich stark. Dies liegt vor allem an einem anderen Klima und den historischen Bedingungen. Im Norden, wo mehr Fleisch gegessen wird, gilt die sog. Mogul-Stil, ähnlich der Küche des Nahen Ostens und Zentralasiens. Den Gerichten werden weitere Gewürze hinzugefügt, und weniger Chili. Statt Reis dominieren auf der Speisekarte Brot- und Mehlgerichte.
Im Süden werden mehr Reis und vegetarische Gerichte gegessen, und das Curry hier ist sehr scharf. Besteck wird hier nicht verwendet; das Essen wird nur mit den Fingern der rechten Hand gegessen. Das mag auf den ersten Blick etwas verwirrend erscheinen, aber schon nach wenigen Mahlzeiten gewöhnt man sich an das Essen. Diese Methode ermöglicht eine langsame Verkostung, sogar die Mahlzeiten zu feiern, die du isst, extrem wichtig für die Bewohner dieser Region. Darüber hinaus besteht kein Grund zur Sorge, ob das bereitgestellte Besteck sauber ist, Dieses Problem wird oft von indischen Restaurantgästen konfrontiert.
Überwiegend indische Restaurants, hier dhaba oder bojanalya genannt, die bestellten Speisen werden im Beisein der Kunden zubereitet, damit sie dem Koch bei der Arbeit zusehen können. Gemüse wird normalerweise den ganzen Tag geköchelt, daher für die Besucher aus Europa wahrscheinlich zu weich und schwammig. Dhal, ein beliebtes indisches Gericht aus Linsen mit scharfen Gewürzen, normalerweise bekommst du es kostenlos, Sie bezahlen jedoch für Chapati,pamth,puri ich ryż. Set bestehend aus Gemüse, Dhalu und ein paar Scheiben Chapati kosten ca.. 15 INR. Um Abwechslung ins Essen zu bringen, Sie können nach einer halben Portion von mehreren Gerichten fragen, für die Sie entsprechend weniger bezahlen. Bei Bestellung zusätzlich scharfer pikanter Soße, zusammen mit einem kostenlosen Teller mit Glühbirnen, wir bekommen eine solide vegetarische Mahlzeit, zum Preis von ca. 30 INR. Wenn es auch ein Fleischgericht geben soll, der preis wird sein 40 INR. Wer in Bahnhofsrestaurants und anderen günstigen Lokalen isst, sollte immer nachschauen, ob sie nicht überladen waren.
Speisen, die in indischen 5-Sterne-Hotels und Luxusrestaurants serviert werden, sind – verglichen mit polnischen Preisen – relativ günstig. In vielen High-End-Hotels, wie zum Beispiel die Umaid Bhavan Paläste in Jodhpur, Gäste zahlen Festpreise für das Buffet, Essen beliebiger Mengen. Das Lake Palaces in Udajpur ist ein sehr empfehlenswertes Hotel, wo für nur 10 $ Sie können in einer der schönsten Gegenden des Landes jede Menge indischer kulinarischer Spezialitäten probieren. Der Preis beinhaltet auch die Tanzshow und den Fahrpreis für die Bootsfahrt. Dies ist eine einzigartige Gelegenheit für Touristen, die nicht viel Geld haben, und sie wollen etwas Exquisites.
Touristen, die Indien besuchen, werden sich zunächst nur schwer an das extrem scharfe Curry gewöhnen. Bevor sich der Gaumen an dieses würzige Gewürz gewöhnt (Nach der Rückkehr nach Polen erscheinen alle Gerichte überraschend mild und fad), einige Zeit wird vergehen. Das Rösten kann mit Sauermilch oder Joghurt abgemildert werden (Ja) oder Obst. Wasser ist dafür nicht sehr geeignet.