Touristes, qui ont lu ou entendu parler de la délicieuse cuisine indienne, après leur arrivée en Inde, ils sont souvent déçus par la nourriture servie par les restaurants locaux. Menu, surtout dans les petites villes, il n'est pas très varié et se compose principalement de plats de riz, légumes et lentilles. Des plats plus sophistiqués sont servis dans les restaurants des grandes villes.
Contrairement à la croyance populaire, tous les Indiens ne sont pas végétariens. Tradition, vous ordonnant de vous abstenir de manger de la viande, survécu principalement dans le sud, où les colons blancs et les envahisseurs musulmans n'ont pas atteint, et aussi parmi les habitants du Gujarat. Les amateurs de plats de viande ne doivent pas s'attendre à une haute qualité de ces plats, souvent préparé et stocké dans des conditions scandaleuses. Il est strictement interdit de manger de la viande de vache, considéré comme sacré ici, oblige les chefs indiens à remplacer le bœuf par d'autres types de viande. En conséquence, vous pouvez rencontrer de telles ébats culinaires ici, comme un hamburger de mouton. Seuls les restaurants musulmans servent des steaks, mais même là, ils sont faits de la chair d'un bœuf. Les musulmans, par contre, évitent le porc, qui en Inde n'est disponible que dans les régions habitées par une communauté chrétienne (np. à Goa), et aussi chez les Tibétains de l'Himacal Pradesh et du Sikkim.
En Inde, il existe de nombreux restaurants spécialisés dans la cuisine européenne, cependant, la qualité des plats qui y sont servis diffère des normes généralement acceptées. Cela s'applique principalement aux petites villes.
Les repas servis dans les voitures-restaurants sont bon marché et savoureux. Les trains s'arrêtant dans les gares sont assiégés par des foules de vendeurs, offrir des boissons et quelque chose à manger. Ils travaillent 24 heures sur 24 et souvent, même la nuit, les voyageurs endormis poussent un cri terrible : „Chai! Chaï!"Ou" Ah, cafécafécafé”. Ces acclamations, à quel point les gares indiennes bruyantes sont caractéristiques, Ils restent longtemps dans la mémoire des touristes.
S'adapter à un style alimentaire particulier, qu'est-ce qu'il y a en Inde, ça peut prendre un moment. Ça arrive, que la nourriture indienne n'est pas très bénéfique pour l'estomac et le bien-être et est la cause de la perte de poids et de la faiblesse. Le corps doit alors être approvisionné en plus de protéines, inclure des œufs dans votre menu. Les noix et les fruits sont également facilement disponibles et extrêmement nutritifs: les étals des bazars plient sous le poids des bananes, mandarines, oranges et cacahuètes. Les vitamines prises en comprimés seront également utiles. Même les touristes les plus économes devraient s'adonner de temps en temps à un repas exquis dans un hôtel ou l'un des restaurants de luxe.. Là, qui sont repoussés par le montant de la facture, laissez-les comparer avec le prix, ce qu'ils auraient à payer pour une nourriture aussi délicieuse en Pologne!
Les cuisines du nord et du sud de l'Inde varient considérablement. Ceci est en grande partie dû à un climat différent et à des conditions historiques. Au nord, où l'on mange plus de viande, applique la soi-disant. Style moghol, similaire à la cuisine du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Plus d'épices sont ajoutées aux plats, et moins de piment. Au lieu de riz, le menu est dominé par des plats de pain et de farine.
Dans le sud, on mange plus de riz et de plats végétariens, et le curry ici est très épicé. Les couverts ne sont pas utilisés ici; la nourriture se mange uniquement avec les doigts de la main droite. Cela peut sembler un peu déroutant au début, mais après seulement quelques repas, vous vous habituez à manger. Cette méthode permet une dégustation lente, même célébrer les repas que vous mangez, extrêmement important pour les habitants de cette région. De plus, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, si les couverts fournis sont propres, Ce problème est souvent rencontré par les clients des restaurants indiens.
Restaurants principalement indiens, ici appelé dhaba ou bojanalya, les plats commandés sont préparés en présence des clients, pour qu'ils puissent regarder le travail du cuisinier. Les légumes sont généralement mijotés toute la journée, donc, pour les visiteurs d'Europe, ils les trouveront probablement trop mous et spongieux. Dhal, un plat indien populaire à base de lentilles avec des épices chaudes, généralement vous pouvez l'obtenir gratuitement, cependant, vous payez pour chapati,pamth,puri je ryż. Ensemble composé de légumes, dhalu et quelques tranches de chapati coûtent environ. 15 RNI. Pour varier le repas, vous pouvez demander une demi-portion de plusieurs plats, pour lequel vous payez en conséquence moins. En commandant en plus de la sauce piquante piquante, avec une assiette d'ampoules gratuite, nous obtenons un solide repas végétarien, au prix d'environ. 30 RNI. Si c'est aussi pour inclure un plat de viande, le prix sera 40 RNI. Ceux qui mangent dans les restaurants des gares et autres endroits bon marché devraient toujours vérifier, s'ils n'ont pas été surfacturés.
Les plats servis dans les hôtels 5 étoiles indiens et les restaurants de luxe sont – par rapport aux prix polonais – relativement bon marché. Dans de nombreux hôtels haut de gamme, comme par exemple les palais Umaid Bhavan à Jodhpur, les clients paient des prix fixes pour le buffet, manger n'importe quelle quantité de nourriture. Le Lake Palaces à Udajpur est un hôtel hautement recommandé, où pour seulement 10 $ vous pouvez essayer un certain nombre de spécialités culinaires indiennes dans l'une des plus belles régions du pays. Le prix comprend également le spectacle de danse et le prix de la promenade en bateau. C'est une opportunité unique pour les touristes, qui n'ont pas beaucoup d'argent, et ils veulent quelque chose d'exquis.
Les touristes visitant l'Inde auront du mal à s'habituer au curry extrêmement épicé au début. Avant que le palais ne s'habitue à cette épice épicée (après son retour en Pologne, tous les plats vous sembleront étonnamment doux et fades), un certain temps passera. La torréfaction peut être atténuée avec du lait caillé ou du yaourt (là) ou fruits. L'eau n'est pas très appropriée à cet effet.